Lukas Winkler zu Besuch bei „Feines aus dem Rauch“
Der Herborner Bürgermeisterkandidat Lukas Winkler folgte kürzlich der freundlichen Einladung des Ehepaars Maria und Alex Koch zu einer Spezialitätenverkostung der besonderen Art. Verschiedenste Kreationen von Räucherfleisch, Rauchkäse und Likören aus eigener Produktion zeigten auf höchstem geschmacklichem Niveau die Qualität der Erzeugnisse des kleinen Unternehmens. Seit 2019 existiert die Schinken-Manufaktur „Feines aus dem Rauch“ in der Herborner Alsbach. Frau Koch stammt ursprünglich aus Osttirol und brachte das Know-How der traditionellen Räucherschinken-Herstellung in die hessische Provinz. Aus der Idee, seinen eigenen Schinken zu produzieren, wurde schnell Realität und in kürzester Zeit wurden in mühevollster Arbeit die notwendigen Gerätschaften gefertigt. Mit mittlerweile drei selbstgefertigten Räucheröfen aus Holz werden die Köstlichkeiten in den kalten Jahreszeiten mit viel Liebe und Herzblut hergestellt. Was im Kleinen begann entwickelte sich zu einer beliebten Anlaufstelle für Genießerinnen und Genießer aus der ganzen Region und weit darüber hinaus.
Eine absolutes Qualitätsmerkmal ist die Verwendung von bestem Bio-Fleisch aus der Region und der Verzicht auf jedwede Form künstlicher Zusatzstoffe.
Die familiäre Atmosphäre im hauseigenen Wintergarten schafft ein einzigartiges Flair, das zahlreiche Genießer-Gruppen zu den mittlerweile legendären Schinkenproben (für bis zu acht Personen) führt. Besonders beeindruckend sind die Geschichten, die sich hinter den einzelnen Produkten verbergen. So war es in Osttirol üblich, dass ein Mädchen mit der Volljährigkeit ihren eigenen Schinken herstellen sollte. Hiervon zeugen der sog. „Osttiroler“, der haargenau nach der Rezeptur der Großmutter von Maria Koch hergestellt wird und der „Oberkofler“, den Frau Koch nach Ihrer Zeit in Osttirol selbst kreierte. Spezialitäten mit Leib und Seele genießen – ein einzigartiges Erlebnis und ein echtes Highlight der Region!
Nähere Informationen zum Unternehmen und zur Bestellung der Produkte erhalten Sie unter www.feines-aus-dem-rauch.de
